Un pied dans l’AOC Cabardès, l’autre dans l’IGP Pays d’Oc : à la tête du domaine de Ventenac depuis 2010, Olivier et Stéphanie Ramé fourmillent de projets !
L’union d’un ex consultant financier et d’une ex responsable marketing fait des étincelles dans les flacons. Couple à la ville comme à la vigne, Olivier et Stéphanie Ramé ont en effet parcouru un sacré chemin depuis qu’ils ont repris le domaine créé par Alain Maurel, le père de Stéphanie. Situé à Ventenac Cabardès, sur les hauteurs de Carcassonne, le vignoble frise désormais les 130 hectares en propriété contre 35, en 1973. Et les plantations se poursuivent, au rythme de 5 à 6 hectares par an, dont des parcelles de chenin et de la petite arvine, d’origine suisse.
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